Journées scientifiques “Terminologies gastronomiques et œnologies”

Après les journées scientifiques sur les Terminologies gastronomiques et œnologiques organisées en 2016 à Dijon (sur le thème « Représentations, formation, transmission ») et en 2017 à Reims (sur le thème « Entre sens et expériences »), cette journée entend interroger ces terminologies sous l’angle patrimonial et culturel, à travers leurs usages en contextes actuels ou passés, que ce soit en situation de promotion, de transmission, d’expertise, ou toute autre situation.

Contributions de l’Atelier Numérique

Captations, montage et post-production

Voir

Voir les vidéos