L’alimentation médiévale, passion scientifique pour l’histoire: Mélange autour des travaux de Bruno Laurioux

Auteurs et autrices : Kilien Stengel, Élodie Pierrard, Virginie Hulet, Hélène Jawhara Piñer Fabian Müllers Olivia Parizot, Yann Morel Éditeur : L’harmattan Date de publication : 2025 Laboratoire : CESR Bruno Laurioux, précurseur dans l’étude de la gastronomie historique, a contribué dès les années 1980 à l’émergence d’une nouvelle approche de l’histoire axée sur …