Décrypter les témoins bioarchéologique de l’alimentation : des approches interdisciplinaires dans la longue durée

Autour de l’axe « Alimentations, espace et sociétés » de l’UMR 7324 CITERES, en collaboration avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’alimentation (IEHCA) et le Pôle Alimentation de l’université de Tours

Session 1 :

Alimentations du passé : des contenants céramiques aux usages culinaires
Modératrice : Marie-Pierre Roure-Horard

Session 2 :

Alimentations du passé : traditions culinaires précolombiennes
Modératrice : Stéphane Frère

Session 3 :

Apports croisés de lapaléométabolomique et de la bioarchéologie.
Modératrice : Estelle Herrscher

Programme et informations